1. Derreta o chocolate e a manteiga em uma panela.
2. Apague o fogo.
3. Adicionar o açúcar e os ovos um por um.
4. Misturar muito bem.
5. Em seguida, adicionar a farinha aos poucos até ficar uma massa homogênea e desgrudar da panela.
6. Colocar em uma forma untada e colocar no forno previamente aquecido durante 30 minutos à 150C.

Dicas do Cheff

1. Servir quente com calda de chocolate e sorvete de creme ou de baunilha.
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1. Ligue o forno em uma temperatura de 180°C para preaquecer.
2. Unte uma forma redonda com óleo e polvilhe açúcar.
3. Separe as claras das gemas.
4. Em uma vasilha, bata as claras em neve e reserve.
5. Em outra recipiente, bata as gemas, o amido de milho, o açúcar e o leite de coco de uma só vez, até formar um creme.
6. Acrescente a farinha de trigo e o fermento e bata até que fique uma mistura pastosa.
7. Desligue a batedeira e adicione à mistura, as claras batidas em neve, incorporando-as aos poucos de baixo pra cima com ajuda de uma colher (faça esse procedimento bem devagar).
8. Despeje essa massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutinhos.
9. Depois de assado, retire do forno cubra com um pano e prepare a cobertura.

Cobertura

1. Em uma panela, pique 50 gramas de goiabada e coloque meio copo americano de água.
2. Leve ao fogo e mexa até que derreta a goiabada e fique cremoso.
3. Com uma faca, espete o bolo várias vezes, criando pequenos orifícios e despeje o creme de goiabada por toda a superfície.
4. Finalize colocando 100 g de coco ralado por cima da goiabada.

Dicas do Cheff

1. Sirva com chocolate quente, fica uma delicia.
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1. Tempere os bifes com alho e sal e reserve.
2. Bata o ovo inteiro e passe-os sobre os bifes e cubra-os com farinha de rosca.
3. Aqueça em uma frigideira o óleo e frite os bifes.
4. Coloque os bifes no papel toalha, após todos fritos acomode-os em um refratário.

Para o molho

1. Refogue a cebola com o azeite e jogue o molho de tomate, a pitada de açúcar e acerte o sal.
2. Deixe ferver umas duas vezes e acrescente um pouco de água se preciso.

Montagem

1. Coloque o queijo mussarela em cima dos bifes em um refratário e depois jogue o molho vermelho por cima e leve ao forno baixo para derreter o queijo.

Dicas do Cheff

1. Também fica uma delícia colocar presunto debaixo da mussarela.
2. Se quiser fazer um parmegiana “light” é só não fazer o bife à milanesa, frite-os normalmente. Desta forma voce elimina o glúten.
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